Muffins com glacê e coco

Ingrediente Massa:

 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (80g)

1 pitada de sal

2 ovos

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida (90g)

3/4 xícara (chá) de leite (150ml)

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10g)

50g de coco fresco ralado para polvilhar

 

Glacê real:

 

3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (345g)

2 colheres (sopa) de clara

2 colheres (sopa) suco de limão (30ml)

 

Modo de Fazer:

 

Na tigela da batedeira, misture a farinha com o açúcar e o sal. Adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e o leite e bata até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento delicadamente. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo 3/4 de sua capacidade, para que não transborde. Asse no forno preaquecido até que ao espetar a massa com o garfo, este saia seco (não deixe dourar). Desenforme morno e deixe esfriar.

 

Glacê real:

 

Misture o Glaçúcar com a clara e leve ao banho-maria até amornar. Transfira para a tigela da batedeira, adicione o suco de limão e bata até obter um merengue firme.

Cubra os muffins com o glacê real e polvilhe com o coco fresco.

Alfajor de Doce de Leite

Ingredientes:

Massa:

1 xícara e meia (chá) de açúcar união (240g)

6 xícaras (chá) de amido de milho (600g)

1 colher (chá) de fermento em pó (4g)

1 tablete de manteiga (200g)

2 ovos (cerca de 120g)

2 gemas (cerca de 40g)

1 lata de doce de leite (395g) para rechear

Glacê:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (230g)

5 colheres (sopa) de água fervente

Modo de Fazer:

Junte os ingredientes secos com a manteiga, esfarelando-os como uma farofa. Adicione os ovos e as gemas e trabalhe a massa sem força. Quando estiver homogênea, abra-a com o rolo, deixando-a com 3mm de espessura. Corte discos dom um cortador próprio de 6cm de diâmetro. Coloque-os nas costas de uma fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido. Deixe esfriar.

Glacê: Misture o açúcar com a água e leve ao banho-maria até ficar homogêneo.

Una os discos, dois a dois, com o doce de leite, passe o glacê em cada alfajor com um pincel e deixe secar. 

Docinho de amendoim

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído (210g)

1 xícara e meia (chá) de chocolate em pó (150g)

1 xícara e meia (chá) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar (172,5g)

6 colheres (sopa) de leite (90ml)

Confeito em forma de bolinha para decorar

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture o amendoim com o chocolate e o Glaçúcar. Vá acrescentando o leite aos poucos, até obter o ponto de enrolar.

Unte uma superficie lisa com manteiga e abra a massa até atingir 1cm de espessura.

Com um cortador em formato de peixinho, modele os doces e disponha-os em formainhas ou em um prato de servir.

Aplique um confeito em uma lateral para fazer o olho do peixinho.

Bolo Pudim (receita da Patrícia)

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de margarina

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara e meia de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de água.

Modo de Preparo - BOLO:

1) Bater 3 gemas com açúcar e a margarina

2) Em seguida acrescente a farinha de trigo, chocolate em pó, leite e por último o fermento.

3) Bata as claras em neve e acrescente a massa já batida.

4) Derreta açúcar numa panela e utilize para caramelizar uma forma de pudim.

5) Coloque a massa do bolo na forma.

Ingredientes:

Pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata e meia de leite (use como medida a lata de leite condensado)

Modo Preparo do PUDIM:

1) Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e acrescente a mesma medida de leite.

2) Coloque esta mistura bem devagar sobre a massa do bolo na forma de pudim.

Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora.

Espere esfriar totalmente para desenformar.

Torta de Sorvete

Ingredientes:

1ª Camada:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
4 gemas
gotas de Baunilha
1 colher (sopa) de maisena

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo até engrossar e despeje num pirex.

2ª Camada:

4 colheres (sopa) de nescau
2 copos de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena

Leve ao fogo até engrossar. Depois de frio, despeje em cima do primeiro creme.

3ª Camada:

4 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Faça um suspiro, depois de pronto, adicione uma lata de creme de leite sem soro e misture bem.
Coloque em cima da 2ª camada.

Leve ao congelador pra congelar.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 caixa de Maria Mole

Preparo:

Dissolva a maria mole na água bem quente, bater todos os ingredientes no liquidificador.

Despejar os ingredientes que foram batidos, em uma forma caramelizada.

Levar à geladeira.

Obs: A maria mole pode ser dissolvida numa quantidade de água, varia de 1/2 xícara a 1 1/2 lata.

Torta Prestígio

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena sabor chocolate triturado (400g)
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Recheio:

1 lata de leite condensado
200g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 gema

Cobertura:

400g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Forre uma fôrma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados. Leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexendo até cozinhar. Retire e espalhe sobre a massa. Cubra com o chocolate e o creme de leite misturados. Polvilhe com o granulado e leve à geladeira por 2 horas. Depois sirva.

Pudim de Cenoura

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata do leite condensado)
4 ovos
2 cenouras médias raladas

Modo de Preparo:

Dissolva o açúcar e o chocolate na água e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até formar um caramelo. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20cm, bata os demais ingredientes, despeje na fôrma caramelada e cubra com o papel alumínio. Leve médio preaquecido em banho-maria por 45 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

Geléia de Maracujá

1 kg de maracujá cortados ao meio. Retire o miolo e passe na peneira. Ferva as metades dos maracujás, retire com uma colher as partes brancas de dentro das cascas.

Adicione a massa branca 750 g de açúcar e o caldo que você passou na peneira.

Ferva até o ponto de geléia.

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:

500g de macarrão da sua preferência

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum ralado

1 lata de creme de leite

2 cubos de caldo de galinha picados

1 colher (sopa) rasa de sal

2 colheres (sopa) de margarina

200g de presunto fateado e cortado em quadrinhos

200g de mussarela fatiada e cortada em quadrinhos

Modo de Preparo

Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina, e o sal. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes.

Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos e desligue. Deixe sair a pressão.

Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

OBS: Se quiser fazer com carne, camarão ou frango, frite-os primeiro. 

Pão de Goiabada

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de aç~ucar
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1 gema para pincelar os pães
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, abra a massa e coloque o recheio e asse em forno brando até dourar.

Obs: o recheio pode ser de Doce de Leite, Creme.

Sequilhos

Ingredientes:

1 coco ralado
1prato (raso) de polvilho doce
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo

Preparo:

Misture tudo, amassando-os bem. Corte-os e asse em forno brando. Até que fique dourado na parte de baixo.

Pão de Queijo

Ingredientes:

500 g de Polvilho Azedo
1 pacote de queijo ralado (100 g)
2 ovos
1 copo de iogurte natural
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo morno
1/2 xícara (chá) de leite morno

Preparo:

Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Assar em forno moderado por aproximadamente 40 minutos. Até que fique dourado em baixo dele.

Mouse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

4 maracujá batido e peneirado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois, coloque em uma tigela e leve a geladeira, se quiser pode colocar no congelador.

Sorvete de Goiaba